「来来亭（らいらいてい）枚方藤阪店」枚方市藤阪南町、ラーメン【お店みせて！】

お店の前には順番待ち用のベンチが。

取材に訪れたわたくしシュン＠ひらつーも、お昼時に順番待ちができているのを何度も目撃したことがあります。

ということで今回は混雑を避け、夕方にお邪魔しました。

店内にはカウンター席の他にテーブル席もあります。


カウンターは全部合わせると13席。


テーブル席は6人掛けが4卓。
全部で24席あります。

と、各席になにやら気になる張り紙が。

麺の堅さや、醤油の濃さ、ネギの多さなど、自分の好みに合わせてラーメンをカスタマイズできるのだそう。
「情熱…抜けません！」の文字に強いコダワリを感じますね！


コチラはメニュー。
基本の醤油ベースのラーメンの他に、塩ラーメンや味噌ラーメンなどもあります。


ラーメンのメニューの他にも飲茶（ヤムチャ）や一品物のメニューも。


今回はお店の人気No.1というチャーハン定食を頂きます！


お料理を作ってくださるのは店長の岩間（いわま）さん。


まずは素早く麺を茹で、


その間にスープを作ります。


背脂を落とし、


醤油に特製の鶏ガラスープを注ぎます。

スープのベースはどこのお店も同じだそうですが、季節や気候によって醤油が変わってくるそうで、いかに味を変えずに提供できるかが作り手の腕の見せ所なのだそうです。


茹で上がった麺を入れ、


チャーシュー、メンマ、ネギをトッピングすると…


ラーメンが完成！


続いてはセットのチャーハン。


熱した中華鍋に具材を投入。


リズム良く炒めて、あっという間に…


チャーハンが完成！


チャーハンセット ¥840（税別）


スープはあっさり醤油味。
一味がいいアクセントになっています。


麺は少し細め。
今回は麺の堅さは普通にしました。


パラパラのチャーハンはあっさりの醤油スープととても合います。


左が岩間店長、右は店員の矢山（ややま）さん。