実はケーキもパンも無添加なんです！香里ケ丘のドイツ菓子屋「ハイデ」がリニューアル！シェフにこだわりを聞いてみた【ひらつー不動産】
モグモグ。
ん〜、おいし〜！
梶原さん、このブランチ最高ですね。むちゃくちゃおいしいですね。おいしそうなブランチを食べているのはサトゥル＠ひらつーと、リフォーム施工や不動産の有効活用にも詳しい枚方市桜丘町のキュート・ラボの梶原さん。
そして、その二人がいるのは香里ケ丘のドイツ菓子店「ハイデ」。
（お店の外観）
（お店の1階）
地図ではここ↓
大阪府枚方市香里ヶ丘10-3463-16
えーっと、なんでドイツ菓子屋さん ハイデの2階でブランチ食べてるんでしたっけ？
（1階で販売されているケーキ）
ちょっと、しっかりしてくださいよ！（笑）
（2階の喫茶室）
2階の喫茶室を改装して、ブランチを始めたから、その取材でしょ！あっ、そうでしたね。その改装をキュート・ラボさんが手がけられたということで、梶原さんが来られてるんでしたね（笑）そうですよ！（笑）今回の喫茶室のリニューアルを担当したのは、枚方市桜丘町のキュート・ラボさん。
（キュート・ラボのスタッフのみなさん）
給湯器の専門ショップ Cute.Labo（キュート・ラボ）
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
お問い合わせフォームはコチラ
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
お問い合わせフォームはコチラ
ハイデ オーナーシェフの山本さんに話を聞いてみた
（ハイデ オーナーシェフの山本さん）
ブランチどうですか？おいしいです！！
山本さん！このブランチのこだわり教えてくださいよ！こだわりですか（笑）パンは自家製で、とろっとした卵と上のソースをかけてます。あとは…チーズとか？山本さん！もっとアピールポイントあるでしょ！（梶原さんはハイデ常連客）そうですかねー？
例えばこのパンは無添加ですよね！あ〜、そうですけど普通ちゃいますか？無添加って結構なこだわりやと思いますけど（笑）
う〜ん、無添加って言い過ぎても引くんちゃうかな？と思っちゃって。そんなことないですよ！（笑）世の中、「無添加」ってめっちゃ言ってますよ。このブランチについてちゃんと教えてください！
そうですね〜。パンは無添加で、ほとんどの野菜は無農薬で化学肥料未使用です。他にもケーキとかクッキーも作ってるんですけど、保存料・添加物は一切使ってませんし、マーガリンも使ってないです。こだわりがすごいじゃないですか！そうですか？（笑）クッキーを食べてもらったらわかると思うんですけど、それぞれ食感もそうだし、しっとり感、口溶けとかが全然違います。なぜかというとすべて砂糖の配合が違うんです。砂糖と配合（笑）すごい。それってメニューとかに書いてあるんですか？
え…書いてません（笑）そこはアピールしないと！（笑）最近お客さんから「書いたらいいのに」って言われて、書いた紙をこっそり置いてるんですけど。こっそりって（笑）今そういうの気にされる方多いじゃないですか。
（こっそり置かれている紙）
食パンとかはそれを気にして買いに来てくれる方も多いですね。お客さんからもっと書いたら方がいいってよく言われます（笑）でも、これが普通やしなぁと思って。いやいや！普通じゃないです（笑）書いてあったら「無添加なんや」ってなるけど、書いてなかったら普通に入ってるもんやって認識してしまいますよ（笑）おいしいと思っても、それが無添加やからおいしいのかがわかんないと思いますし（笑）そう言われると確かに（笑）もっと言っていきましょうよ！はい（笑）
（ブランチ 税込1,250円。ドリンクはコーヒーorティー）
ブランチはこの1種類ですか？そうです。ブランチを提供することが今回初めてなんで、これから考えてみようかなって思ってます。（次もこだわりがすごいやろな）
（フレンチトーストセット 税込1,296円。ドリンクはコーヒーorティー）
ブランチではないんですけど、フレンチトーストセットもおすすめです。フレンチトーストとお好きなケーキ、バニラアイスを楽しめます。ケーキは15〜20種類から選べます。どうぞ、召し上がってください。ケーキいただきます。パクッ。
うわ！すごい！思ってた食感と違う！もっと生地みたいになってるんかなと思ってたら溶けました（笑）しかも不思議な食感。これはドイツでは有名なさくらんぼのケーキなんです。ライン川などの3つの川が重なったところで作ってる洋酒を使ってます。すごいクセのある味なんですけど、生クリームとか生地にするとすごい風味が良くて、このフルーツの味を出したいなって時にこれ使うと結構インパクト出してくれるんです。
これまたこだわりが（笑）ヘーゼルナッツも使ってます。使ってるお店って少ないんですけど、使うとより一層おいしいと思います。おいし過ぎて、甘党の遺伝子が喜んでますわ（笑）
（ケーキの種類もたくさんありました。）
甘党なら、バースデーケーキのメッセージプレートを食べて欲しいですね（笑）メッセージプレートですか？（笑）チョコレート使ってるんですよ。僕あんまり気にしてなかったんですけど、お客さんに「ここのチョコレートすごいおいしい！」って言われて、そういうのもあるんやなと思って。メッセージプレートにまでこだわりが。
それじゃあ、次は改装されたことについてお聞きしたいたいんですけど、改装しようと思ったきっかけは何ですか？お客さんにちょっと暗いよねって言われ出したんですよ。Before
親子の方とかもよく来てくださるので、もうちょっと明るくした方がいいのかなと思ってて改装を決めました。After
ここは子どもが多い地区なんで、ママさんたちのコミュニケーションの場になったらいいかなと思ってます。例えば、2時間でも3時間でもしゃべってもらえるようなサロンのような雰囲気です。この雰囲気だと来たくなりますね！
キュート・ラボさんに頼まれたきっかけってなんですか？昔からキュート・ラボさんと付き合いがあって、なんかあったら社長の藤倉さんに相談したり、こんなんあんでとかいろいろ教えてもらったり、Facebookで繋がっていたり。
（キュート・ラボの藤倉社長）
さっき「明るくしたい」っておっしゃってましたけど、具体的にキュート・ラボさんにはどうお伝えしたんですか？Before
簡単に「明るくしたいんやけど、なんかないですか？」みたいな（笑）ざっくりですね（笑）After
まず、クロスをどうするかって話になって、普通の白一色やと明る過ぎるので、ヨーロッパの方がデザインされた今貼っているクロスになりました。
床もだいぶ印象が変わりましたね。床は、サンプルを見た時にこれがいい！ってなって迷いなく選びました。お店の雰囲気にとてもあってますね。Before
そこからは、現場での打ち合わせで「ここは残した方がいいんちゃう？」という感じで話し合いながら決めていきました。今日初めて2階に来させてもらったんですけど、どこ変えたん？っていうぐらい全然違和感ないです。After
工事中はどうでしたか？まず職人さんが結構気さくな人で、すごい良かったです。
（山本さんとキュート・ラボのスタッフと職人さん）
黙々と仕事をしてはりました。休憩行ってはんのかなっていうぐらい。来るのもすごい早くて。すごいきっちりしてました。あ！あそこ見てください！
クロスの境界の柄があってる！完成後、最初に上がってきてすぐ気づきました。丁寧な仕事で、イメージ通りに仕上がりました。工期って何日やったんですか？
工期は2日間で、お店的にもとても助かりました。職人さんの腕が良いので短い期間でできましたね。あと、職人さんも早くブランチ食べたかったんちゃいます？（笑）
そうかもしれませんね（笑）いや、そうですね（笑）今日は、おいしい料理をありがとうございました！ありがとうございました！今回喫茶室のリニューアルを担当したのは、枚方市桜丘町のキュート・ラボ！
リフォーム施工や不動産の有効活用のご相談は、ぜひキュート・ラボに相談してみてくださいね！
給湯器の専門ショップ Cute.Labo（キュート・ラボ）
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
お問い合わせフォームはコチラ
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
お問い合わせフォームはコチラ
過去の記事はこちら
◇ドイツ菓子 ハイデ
住所
大阪府枚方市香里ケ丘10-3463-16
電話番号
072-832-2640
電話番号
072-832-2640
地図ではここ↓
大阪府枚方市香里ケ丘10-3463-16
ライター：
パイン@ひらつー
パイン@ひらつー
