実はケーキもパンも無添加なんです!香里ケ丘のドイツ菓子屋「ハイデ」がリニューアル!シェフにこだわりを聞いてみた【ひらつー不動産】

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サトゥル梶原さんモグモグ。

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サトゥルん〜、おいし〜!

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サトゥル梶原さん、このブランチ最高ですね。
梶原さんむちゃくちゃおいしいですね。

おいしそうなブランチを食べているのはサトゥル@ひらつーと、リフォーム施工や不動産の有効活用にも詳しい枚方市桜丘町のキュート・ラボ梶原さん

そして、その二人がいるのは香里ケ丘のドイツ菓子店「ハイデ」。
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(お店の外観)

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(お店の1階)

地図ではここ↓

大阪府枚方市香里ヶ丘10-3463-16

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サトゥルえーっと、なんでドイツ菓子屋さん ハイデの2階でブランチ食べてるんでしたっけ?

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(1階で販売されているケーキ)
梶原さんちょっと、しっかりしてくださいよ!(笑)

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(2階の喫茶室)
梶原さん2階の喫茶室を改装して、ブランチを始めたから、その取材でしょ!
サトゥルあっ、そうでしたね。その改装をキュート・ラボさんが手がけられたということで、梶原さんが来られてるんでしたね(笑)
梶原さんそうですよ!(笑)

今回の喫茶室のリニューアルを担当したのは、枚方市桜丘町のキュート・ラボさん。

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(キュート・ラボのスタッフのみなさん)

給湯器の専門ショップ Cute.Labo(キュート・ラボ)
86161f89
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901 
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
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ハイデ オーナーシェフの山本さんに話を聞いてみた

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(ハイデ オーナーシェフの山本さん)
山本さんブランチどうですか?
サトゥル梶原さんおいしいです!!

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サトゥル山本さん!このブランチのこだわり教えてくださいよ!
山本さんこだわりですか(笑)パンは自家製で、とろっとした卵と上のソースをかけてます。あとは…チーズとか?
梶原さん山本さん!もっとアピールポイントあるでしょ!(梶原さんはハイデ常連客)
山本さんそうですかねー?

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梶原さん例えばこのパンは無添加ですよね!
山本さんあ〜、そうですけど普通ちゃいますか?
サトゥル無添加って結構なこだわりやと思いますけど(笑)

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山本さんう〜ん、無添加って言い過ぎても引くんちゃうかな?と思っちゃって。
梶原さんそんなことないですよ!(笑)
サトゥル世の中、「無添加」ってめっちゃ言ってますよ。このブランチについてちゃんと教えてください!

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山本さんそうですね〜。パンは無添加で、ほとんどの野菜は無農薬で化学肥料未使用です。他にもケーキとかクッキーも作ってるんですけど、保存料・添加物は一切使ってませんし、マーガリンも使ってないです。
サトゥルこだわりがすごいじゃないですか!
山本さんそうですか?(笑)クッキーを食べてもらったらわかると思うんですけど、それぞれ食感もそうだし、しっとり感、口溶けとかが全然違います。なぜかというとすべて砂糖の配合が違うんです。
サトゥル砂糖と配合(笑)すごい。
梶原さんそれってメニューとかに書いてあるんですか?

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山本さんえ…書いてません(笑)
梶原さんそこはアピールしないと!(笑)
山本さん最近お客さんから「書いたらいいのに」って言われて、書いた紙をこっそり置いてるんですけど。
サトゥルこっそりって(笑)今そういうの気にされる方多いじゃないですか。

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(こっそり置かれている紙)
山本さん食パンとかはそれを気にして買いに来てくれる方も多いですね。お客さんからもっと書いた方がいいってよく言われます(笑)でも、これが普通やしなぁと思って。
サトゥルいやいや!普通じゃないです(笑)
梶原さん書いてあったら「無添加なんや」ってなるけど、書いてなかったら普通に入ってるもんやって認識してしまいますよ(笑)
サトゥルおいしいと思っても、それが無添加やからおいしいのかがわかんないと思いますし(笑)
山本さんそう言われると確かに(笑)
サトゥル梶原さんもっと言っていきましょうよ!
山本さんはい(笑)

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(ブランチ 税込1,250円。ドリンクはコーヒーorティー)
サトゥルブランチはこの1種類ですか?

山本さんそうです。ブランチを提供することが今回初めてなんで、これから考えてみようかなって思ってます。
サトゥル(次もこだわりがすごいやろな)

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(フレンチトーストセット 税込1,296円。ドリンクはコーヒーorティー
山本さんブランチではないんですけど、フレンチトーストセットもおすすめです。フレンチトーストとお好きなケーキ、バニラアイスを楽しめます。ケーキは15〜20種類から選べます。どうぞ、召し上がってください。
サトゥルケーキいただきます。パクッ。

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サトゥルうわ!すごい!思ってた食感と違う!もっと生地みたいになってるんかなと思ってたら溶けました(笑)しかも不思議な食感。
山本さんこれはドイツでは有名なさくらんぼのケーキなんです。ライン川などの3つの川が重なったところで作ってる洋酒を使ってます。

すごいクセのある味なんですけど、生クリームとか生地にするとすごい風味が良くて、このフルーツの味を出したいなって時にこれ使うと結構インパクト出してくれるんです。
サトゥルこれまたこだわりが(笑)
山本さんヘーゼルナッツも使ってます。使ってるお店って少ないんですけど、使うとより一層おいしいと思います。
サトゥルおいし過ぎて、甘党の遺伝子が喜んでますわ(笑)

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(ケーキの種類もたくさんありました。)
山本さん甘党なら、バースデーケーキのメッセージプレートを食べて欲しいですね(笑)
サトゥルメッセージプレートですか?(笑)
山本さんチョコレート使ってるんですよ。僕あんまり気にしてなかったんですけど、お客さんに「ここのチョコレートすごいおいしい!」って言われて、そういうのもあるんやなと思って。
サトゥルメッセージプレートにまでこだわりが。

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サトゥルそれじゃあ、次は改装されたことについてお聞きしたいたいんですけど、改装しようと思ったきっかけは何ですか?
山本さんお客さんにちょっと暗いよねって言われ出したんですよ。

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山本さん親子の方とかもよく来てくださるので、もうちょっと明るくした方がいいのかなと思ってて改装を決めました。

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山本さんここは子どもが多い地区なんで、ママさんたちのコミュニケーションの場になったらいいかなと思ってます。例えば、2時間でも3時間でもしゃべってもらえるようなサロンのような雰囲気です。
梶原さんこの雰囲気だと来たくなりますね!

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サトゥルキュート・ラボさんに頼まれたきっかけってなんですか?
山本さん昔からキュート・ラボさんと付き合いがあって、なんかあったら社長の藤倉さんに相談したり、こんなんあんでとかいろいろ教えてもらったり、Facebookで繋がっていたり。

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キュート・ラボの藤倉社長)

サトゥルさっき「明るくしたい」っておっしゃってましたけど、具体的にキュート・ラボさんにはどうお伝えしたんですか?

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山本さん簡単に「明るくしたいんやけど、なんかないですか?」みたいな(笑)
サトゥルざっくりですね(笑)

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山本さんまず、クロスをどうするかって話になって、普通の白一色やと明る過ぎるので、ヨーロッパの方がデザインされた今貼っているクロスになりました。

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サトゥル床もだいぶ印象が変わりましたね。
山本さん床は、サンプルを見た時にこれがいい!ってなって迷いなく選びました。
サトゥルお店の雰囲気にとてもあってますね。

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山本さんそこからは、現場での打ち合わせで「ここは残した方がいいんちゃう?」という感じで話し合いながら決めていきました。
サトゥル今日初めて2階に来させてもらったんですけど、どこ変えたん?っていうぐらい全然違和感ないです。

After
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サトゥル工事中はどうでしたか?
山本さんまず職人さんが結構気さくな人で、すごい良かったです。

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(山本さんとキュート・ラボのスタッフと職人さん)
山本さん黙々と仕事をしてはりました。休憩行ってはんのかなっていうぐらい。来るのもすごい早くて。すごいきっちりしてました。あ!あそこ見てください!

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サトゥルクロスの境界の柄があってる!
山本さん完成後、最初に上がってきてすぐ気づきました。丁寧な仕事で、イメージ通りに仕上がりました。
サトゥル工期って何日やったんですか?

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山本さん工期は2日間で、お店的にもとても助かりました。
梶原さん職人さんの腕が良いので短い期間でできましたね。
サトゥルあと、職人さんも早くブランチ食べたかったんちゃいます?(笑)

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山本さんそうかもしれませんね(笑)
梶原さんいや、そうですね(笑)
サトゥル今日は、おいしい料理をありがとうございました!
山本さんありがとうございました!

今回喫茶室のリニューアルを担当したのは、枚方市桜丘町のキュート・ラボ

リフォーム施工や不動産の有効活用のご相談は、ぜひキュート・ラボに相談してみてくださいね!

給湯器の専門ショップ Cute.Labo(キュート・ラボ)
86161f89
【運営会社】株式会社フォワードBHL
【住所】大阪府枚方市桜丘町18-1
【電話】
☎ 0120-075-901 
【公式サイト】
https://www.cutelab.jp/
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◇ドイツ菓子 ハイデ
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住所

大阪府枚方市香里ケ丘10-3463-16 
電話番号
072-832-2640
営業時間
9:00-20:00 
2階喫茶 10:00-19:30(L.O.19:00)
定休日
毎週火曜日。
火曜日が祝日の場合は火曜営業・翌水曜日休み。
喫煙
禁煙
関連リンク
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(営業時間等は記事作成時点での情報なので、上記リンク先でもご確認ください)
*価格は2017年8月17日時点のものです。

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大阪府枚方市香里ケ丘10-3463-16
ライター:パイン@ひらつー パイン@ひらつー