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交野市にある「山野酒造」がクラウドファンディングを実施しています。
クラウドファンディングのページによると、交野市にある「片野桜」などのお酒で有名な酒蔵『山野酒造』が、次世代酒蔵への挑戦としてクラウドファンディングを実施しているとのこと。
「AI蔵Lab」いう、酒蔵の発酵データを学習し職人さんの経験と勘を見える化してくれるツールを活用しながら、これからの新しい酒蔵モデルを構築し「伝統」と「先端技術」を調和させる事により出来るクオリティの高い日本酒を製造することを目指しているそうです。
AIを取り入れた日本酒づくりという点が、特徴のひとつとなっています。
今回のクラウドファンディングでは、「調和」をテーマにした日本酒『秋桜（コスモス）』を造るとのこと。
なお、支援すると日本酒などがリターンとして用意されているみたいです。
お酒好きの方や、興味ある人はクラウドファンディングのページをチェックしてみては。
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